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Menu terroir
33€
Mises en bouche du moment
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Neuf huîtres gratinées sabayon aux pommes et au cidre
« Royal Guillevic »
ou
Neuf huîtres creuses du Tour du Parc
ou
Noix de coquilles st Jacques , boudin noir poêlé et croustillant de lard
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Granité
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Dorade entière grillée sur feu de bois, réduction de vinaigre citronné
ou
Duo de confit de caille et de pigeon, jus à l’aigriade
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Profiteroles de fromage du curé Nantais au cidre réduit
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Fine crêpe aux pommes sauce caramel au beurre salé
(Ce menu sera servi dans son intégralité sans panachage possible avec les autres menus)
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